公民網成都3月30日電 （王波）今天，四川省教育廳發布《關於切實加強中小學校食物安全作业的緊急告诉》，《告诉》要求，學校食堂餐具應當一人一具一用一消毒。以下為《告诉》全文：

  《四川省中小學校食物安全办理辦法》（省政府令第 337 號）已於3月1日正式实施。當前，正值全國、全省新式冠状病毒肺炎疫情防控形勢繼續積極向好和有序組織學校復課的關鍵時期，為貫徹2020年全省教育作业視頻會議精力，切實做好學校食物安全办理，防备校園食物安全事故發生，保证廣大師生身體健康和生命安全，依照《四川省教育廳關於2020年春季學期開學有關事項的告诉》要求，現就近期中小學校食物安全作业緊急告诉如下。

  要深化學習領會習總書記在疫情防控、復工復產的關鍵階段發表的重要講話精力，要深入領會中心、我省統籌推進新冠肺炎疫情防控和經濟社會發展作业的總體要求、重點任務和严重舉措，要深化了解《四川省中小學校食物安全办理辦法》（省政府令第 337 號）實施的深入意義，切實增強學校食堂办理的責任感，以具體有用的办法，做好防護物資和食物食物儲備作业，為教育系統打贏疫情防控阻擊戰、安全校園保衛戰貢獻應有的力气。

  要嚴格落實學校食物安全教育行政部門和學校行業部門主管責任、學校主體責任和校（園）長榜首責任人責任，強化食堂办理。民辦學校的舉辦者要保证學校食物安全投入並對食物安全負責，落實校長負責制，催促校長实行食物安全办理職責。學校食堂堅持公益性原則，不得營利。幼兒園和義務教育學校食堂原則上自主經營，學校食堂從業人員能够採用勞務外包或勞務差遣等用工方法。確有必要實施其他方法經營的，應當經所屬教育行政主任部門或學校行業主管部門赞同。

  各地各校要嚴格依照《四川省教育廳 四川省衛生健康委員會關於印發四川省中小學幼兒園、高等院校新式冠狀病毒肺炎防控攻略（第二版）的告诉》（川教函〔2020〕115 號）、《四川省教育廳關於加強學校食堂疫情防控作业的告诉》（川教函〔2020〕49 號）要求，催促食堂作业人員和就餐師生自覺恪守疫情防控、食物安全等有關規定，嚴防新冠肺炎疫情在食堂制售過程和就餐過程中傳播。學校食堂、學生集體配餐單位、供水設施需在有關單位指導下進行全面檢查和清潔消毒，合格后方能運行。學校食堂開學供餐前，要對食物加工處理區內的一切區域、設備設施、餐用具進行一次徹底的清潔消毒。每天對學校食堂作业人員進行身體健康檢查，一天三次體溫測量並記錄，發現有發燒、咳嗽、呼吸困難、乏力等症狀者制止進入食堂，並当即停崗送診。食堂人員規范著裝，做好個人衛生，在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸废物后，及時按規范洗手。加強餐廳開窗通風和清潔消毒，加強餐具的清潔消毒，餐具應當一人一具一用一消毒。在食堂进口夺目方位放置免洗洗手液供就餐前餐后运用。就餐時坚持1米間距，學校要結合實際探究實行統一配餐、錯峰就餐、涣散就餐等。

  各地各校要狠抓源頭办理，加強食堂食材採購办理，學校食堂米、面、油、肉類、調味品等大宗食物實行公開招標，会集定點採購，保証購進的食物契合食物安全要求。要加強食材供貨商、採購員和接貨員在採購、運輸、驗收作业中的安全衛生办理，食材採購和配送專車專用，淨菜、半成品食材須用冷藏車配送，運輸車輛應清洗消毒。加強貯存環節日常办理，分區、分架、分類、離地、離牆寄存食材，避免食材穿插污染。嚴格執行食材信息記錄准则，遵从先進、先出、先用原則，及時整理庫房及貨架，避免食材過期或腐敗變質。要加強學校食物安全環節办理，嚴把食物索証索票和主食入庫登記查驗、食物儲存加工、加熱寄存、生熟分開、試嘗留樣、增加劑运用和食堂清洗消毒、環境衛生、高危食物加工等各道關口。積極推進餐廚廢棄物分類使用和会集處置場所建設，做好餐廚廢棄物處理。

  學校要树立完好食物安全办理准则，明確食物安全办理機構和分担負責人、食物安全办理人員。學校食物安全办理人員須經食物安全監督办理部門查核合格。學校食堂從業人員获得健康証明后方可上崗。完善省、市、縣、校四級學校食物安全办理培訓體系，組織好對轄區內教育行政部門、學校食物安全办理和從業人員開展《食物安全法》《餐飲服務食物安全操作規范》《學校食物安全與營養健康办理規定》《四川省中小學校食物安全办理辦法》等法令法規培訓，进步食物安全隊伍素質。

  各地各校要抓好《四川省中小學校食物安全办理辦法》宣貫實施作业，充沛的使用當地網絡電視謀體、微信公眾渠道、開學榜首課以及校園黑板報等多種方式，宣傳學校食堂建設和办理的重要意義和相關責任追查條例。要對未实行或实行食物安全办理職責不力的單位及人員，依照法令来追查其主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員的責任。要树立会集用餐信息公開准则和民主監督機制，主動发布舉報電話，承受市場監管、衛生防疫、公安等部門的監督、指導，及時處理投訴舉報或意見建議。加強食堂民主办理，树立完善中小學、幼兒園会集用餐陪餐准则，落實學校相關負責人陪餐。要做好學校食物安全輿論引導，積極化解負面輿情，准確、及時、客觀地回應社會關切。要依照《四川省教育系統食物安全突發事情應急預案》的要求，結合本地、本校實際，研讨制訂並不斷完善學校食物安全突發事情應急預案或處置计划，定时開展食物安全事故應急演練，確保一旦發生突發事情，能当即啟動，有用實施。