前有淄博，后有哈尔滨，连义乌夜市烤串摊都跟着狠狠地火了一把。加上年青人对职场内卷的忧虑，所以，一个一个的餐饮创业热搜，让他们也参加到了“自己当老板”的大军。

  可是，每年、每月、每天，都有人在这个赛道上进出。餐饮职业看起来是热烈的，而背面有着“你方唱罢我上台”的无法。当一家餐饮店决议闭店退租之前，处理设备都是绕不过的。

  二手设备收回商，这个产业链的其间一环，好像成了最了解行情改变、知晓商场冷暖的人。

  有人说，这波餐饮创业潮，只需二手设备收回商赚了，真的是这样吗？近来，记者造访了杭州半山旧货交易商场，发现实际并不尽然。

  江先生的店就开在商场的口儿上。小小的店肆里现已塞不下更多的东西，许多收回来的设备只能堆放在门口空地上，各种不锈钢置物架、不同款式的炒栗子机、开水机、水槽、灶、锅碗瓢盆等，各式各样啥都有，都是二手的。

  “10号那天一早有5个人给我打电话去看设备。”江先生拒绝了，库房现已塞得满满当当，“最近，只需零零散散过来选配一些东西的顾客，很少有新店倒闭的。”江先生说，这么多年生意做下来，一家餐饮店运营不下去，房租占很大原因，每年年底又往往是房租到期的时分，没有奔头的干脆关门提早回家，“可是一早接到5个电话的，从来没有过。”

  行情好的时分，一周能接到一个收回的电话就不错了，“只需有设备就能出手，不像现在，那个奶茶店的水吧台，现已收回来一年多了还没卖出去。”

  二手设备在旧货商场的受欢迎程度是不同的。一般来说，餐饮店的惯例装备，比方冷藏柜、冰箱、柜子等会好出手一些，“奶茶店许多是加盟店，新店的设备都是直接配好的，很少会买二手的。”

  听到许多餐饮店熬不过三个月，江先生说，最短一星期关门的也有。原因有许多，大部分人是因为缺乏经验。这两年年青人创业不少，凭着一股热心，营业执照没办下来就急吼吼把店开起来，不到一星期就关门大吉。也有人和设备出场了，房东忽然要求添加租金，两边终究一拍两散的事例。

  这些年，江先生也遇到过同一套设备一年内涵自己手上流通了三次：对他来说，是三趟生意；对他的三拨顾客来说，则是三次失利的创业阅历。

  陈先生的店离库房很近，昨日一早他就开端繁忙了起来。前两天有两个小伙子来商场挑选一些设备，“都蛮年青的，三十来岁的姿态。冰箱、操作台、柜子等一整套都配齐了。”陈先生说，也不是新的买不起，而是二手的更具性价比，整套设备从他这儿收购只需几千块，新的至少上万，“相当于半价。”

  从库房把设备搬出来，装车发货。几天后，这些设备会跟着萧山一家烧烤店开业从头发明价值。这是2024年的第一个“大单”。陈先生说元旦后几千块的单子仍是头一个，大多数都是些零零散散的小单子，“每年10月份开端便是冷季了。”

  忙过正午这一阵，陈先生持续拾掇收拾店肆的设备。他说，过完年之后的两个月，一般来说会有一波开店潮，到时分来买二手设备的人也会多起来，以往忙起来店里还要暂时添加人手，“出货的时分要有人帮着搬东西。”

  离商场放假还有二十来天，店门口还有好些收回来的设备没有来得及清洗，趁着没顾客，陈先生抓住干活。“质量好、成色好的东西简单出货。”陈先生说现在许多年青人开店，经过小红书什么的知道可以来这儿淘货，许多顾客都是自己找上门来的，“除了年后，7月份生意也不错。”

  创业者小林一度堕入过困难的挑选中：坐落杭州火车东站邻近的店3月份到租期，是从头找当地开下去，仍是干脆回西北老家从头开端。

  2021年3月份租下的这家六十多平方米的店肆，白日卖羊肉汤、泡馍、面条，夏天晚上会添加烧烤。气候变冷，烧烤暂时停了，加了热火朝天的水饺。仅仅即使这样，仍旧没能让生意回暖。

  原材料、房租、人工、设备，在这些本钱面前，小林说：“一天要做到三千块的营业额才干盈余。”但现已接连好几个月没到过了。

  之所以优柔寡断，是店里的许多设备和开这家店花的心思，“最初为了可以更好的确保肉的质量，进口的冷藏柜就花了12万。”假如此刻抛弃，不管是这个进口的冷藏柜，仍是最初一二楼之间的传菜电梯，都会像邻居们店里的设备相同，贱价卖给二手设备收回商们。

  在职业里，收回和出售，是两套价格体系，能卖到六折，对二手设备来说现已是比较可贵的好价格了。最差的，十万块的新设备三个月后只值两万。

  小林舍不得最初高价购买的设备，挑选留在杭州，再试试，“有许多朋友说我的东西好吃，不做了惋惜。”他决议把店搬到远一点的当地，设备是现成的，房租会低不少，假如别的的本钱再操控一下，未必会亏。

  虽然年前的杭州半山旧货交易商场，好像等着拉货的人比顾客要多，二手设备收回商并没有闲着，不出门收货，就清洗、收拾店里的设备。好些现已冲洗一新的厨师机、煮面机、烧烤架、制卤机，现已看不出流通过多少道，它们在等着新主人到来。

  记者预备脱离的时分，两个东北姑娘来到江先生店里问有没有做烤冰脸的设备。妻子胡姐想了想，说二楼库房有一个相似的。

  问及为何需求自己创业开店，女生大大咧咧地说，之前作业的公司老板不干了，计划自己试试。

  跟着去库房看货的时分，能看到近邻商铺的老板在小心谨慎地把一个灶台挪出来，现已有人定了，一会就来运走。